Schlagwort-Archive: Olaf Schwiemann

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Mixen mit Olaf: Mojito  Klar, Olaf nimmt wieder frische marokkanische Minze, 15 bis 20 Blätter pro Glas + 2 cl Rohrzuckersirup (bzw. weißen Rohrzucker) + 2-3 cl frischer Limettensaft + ca. 4 cl weißer Rum + auffüllen mit Sodawasser (oder mit anderem Wasser mit viel Kohlensäure!) + Eiswürfel! (möglichst kein Crushed-Eis, weil es den Drink sehr schnell verwässert) + Minzstengel zur Deko. Fertig ist der Mojito!

Susannes Tipp – ganz ohne Alkohol: Frischer Basilikum, etwa eine Handvoll oder zwei, drei komplette Stengel in einen Liter frisches Wasser, kaltstellen und zwei Stunden ziehen lassen!

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Mixen mit Olaf: Mint Julep  Barkeeper Olaf Schwiemann arbeitet im Paris Club in Düsseldorf. Jetzt mixt er auch für die Welle-Rhein-Erft! Autorin: Martina Bernhardt

Mint Julep

Eine Hand voll Minzzweige, auf dem Handrücken kurz angeschlagen, damit sich die ätherischen Öle freisetzen. (Olaf nimmt gerne Marokkanische Minze, es kann aber auch eine andere Minzart sein)

+ ein Barlöffel voll Zuckersirup, wer es süsser mag, nimmt mehr davon (ein Barlöffel entspricht in etwa einem Teelöffel und Zuckersirup ist eine Mischung aus Wasser und Zucker zu gleichen Teilen, kurz erhitzt, damit sich der Zucker vollständig im Wasser löst und damit auch schneller im Cocktail verteilt. Notfalls geht aber auch ungelöster Zucker.)

+ 4 – 6 cl Whiskey (Olaf empfiehlt Woodford Reserve aus Kentucky)

alles in ein passendes Glas und vorsichtig mit viel crushed Eis vermengen! Jetzt warten!!! Mindestens vier, fünf Minuten, besser zehn, denn dann kann die Minze ihr volles Aroma entfalten!!!  Zur Deko noch ein paar Minzzweige ins Glas, Trinkhalm dazu – vielleicht aus Glas – und fertig!

Geheimtipp: Ersetzt den Whiskey durch Sprudelwasser, dann wird ein leckeres Erfrischungsgetränk daraus!

Das ist Olaf. Hier stellt er sich vor.